轉載自商業周刊1579-1580期 alive  文字 / 蘇曉音,攝影 / 高大鈞

因為新竹科學園區的設立,竹北房價飆漲,房仲業者必拜的土地公,成了最火的神明,香火鼎盛、香客遍及全台。

 

伍福宮供奉的是號稱神界里長伯的土地神,建廟時間不長,民國九十一年農曆四月動工興建,兩年完成。特別的是,此廟土地公不只一尊!原來都市發展讓竹北地區從農地搖身一變為房地產熱門區,但縣政府只提供一座廟地,在地人集合了當年竹北市第一期徵收地裡五位管轄地相鄰的土地公,聯合建廟、聯合辦公,故名「伍福宮」。

 

這裡的廟大、地大,因為新竹科學園區的成立,使得房地產炙手可熱。董事長彭吉台表示,占地八百坪的廟地,換算成市價大約是一億六千萬元,稱它是「全台最有價值的土地公廟」一點也不為過。雖說伍福宮是當地房仲必拜的宮廟,但因鄰近科學園區,香客不乏科技新貴。從房地產到後來的股票族,或許都有被土地公保佑到,賺了不少錢,因此香火鼎盛。有鑑於附近屬住宅區,廟方致力於解決空污問題,設備幾乎都走高科技,包括:全自動排煙窗、金爐具有傳輸帶及風扇跟吸灰的設備、中庭活動光罩等設備。現在不只是當地人信仰中心,竹科大老張忠謀、曹興誠等都會來拜,全台各地幾乎都有人專程前來。

 

 

廟內金光閃閃的土地公,就是將當初的五尊土地公合為一尊,用花崗石雕成後表面貼上黃金,據說重達二‧七噸。董事長彭吉台笑說:「很多人這樣講啦!但我們沒真的秤過,不確定有多重。」其實無論多重,光芒四射的土地公,已讓我肅然起敬。這裡的美食也因竹科發展,來竹北外國人增加,異國料理蓬勃發展,成了另一美食聯合國。

 

1.美式牛排討論度超高 

 

新竹人口中必吃的「史坦利美式牛排」,是網路討論度超高的餐廳。大多數的人都是特地為了招牌的「舒肥炭烤美國雪花牛排」而來,以美國Choice等級的翼板肉,把多餘筋油一一剔除後,厚切3.2公分,再以這幾年超夯的低溫真空浸煮方式烹調,保留食材水分與營養,出餐前再送到烤台炭烤,呈現牛肉香氣,5分熟是最佳品嘗熟度,切開後呈現誘人的粉紅色澤。

 

不吃牛肉的人,建議試試「特製炭烤美式豬肋排佐BBQ醬」,肉質煮得相當軟嫩,用刀輕輕一劃就能骨肉分離,帶點甜味的烤肉醬相當夠味。

 

2.道地西西里代表菜 

 

香港老闆兼主廚黃慶德,年年去義大利找食材、精進廚藝。招牌「炸西西里島橄欖羊絞肉」,以醃漬去籽綠橄欖,搭配味道強烈的羊肉,加上茴香籽、巴西利等做成內餡,凸顯橄欖特有甜味。也是西西里代表菜的「鐵線麵配特拉帕尼粉紅醬和炸澎湖油帶魚」,橘紅醬汁以番茄、羅勒、西西里杏仁做成,鐵線麵是自家製作,澎湖白帶魚塊海味十足,伴隨細緻的堅果香。

 

羅馬特色菜「炸櫛瓜花鑲鯷魚莫札瑞拉起司」,櫛瓜花塞進醃漬鯷魚與起司,裹薄麵糊炸到酥脆,起鍋後淋上柯爾蒙斯(Cormons)產的白葡萄酒醋,瀰漫優雅果酸,讓人胃口大開。

 

3.大馬料理一次滿足 

 

在這裡,能一次就能吃到各式大馬料理。行政主廚劉偉華是馬來西亞華人,他說,著名的「海南雞飯」,其實是當地華人改良海南文昌當地的白斬雞做法。他用台東鹿野玉米雞,口感與風味都比較接近大馬的走地雞,烹煮時加入一些南洋香料,吃時可蘸點老抽醬油及酸辣醬提升風味。

 

「沙嗲」其實從閩南話演變而來,早期多半是一根竹籤串3塊肉,閩南話裡的「3塊」,念起來就像是沙嗲。雞肉以大量花生、羅望子、咖哩等做成的沙嗲醬醃漬,烤熟後再蘸沙嗲醬品嘗,花生香氣明顯,附上的生大黃瓜、洋蔥可以解膩。至於肉骨茶,中藥味較重,配著帶皮的腿庫肉、豆皮等,湯頭濃郁。

 

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