文字:蘇曉音

 

米其林星即推薦餐廳名單剛剛出爐!台北市正式成為全球第30個出版紅色指南的城市!小編今日在米其林記者會現場,前方攝影大吵特吵爭奪拍攝空間,因為大家都想為歷史性一刻下珍貴影像啊。趕快來看看你喜愛的店家是否上榜?還是結果超出你的預期?

 

三星:

頤宮

特色:粵菜及各式中菜料理,招牌的烤鴨與港式點心是店內的招牌料理。

 

考驗功力的烤鴨,是頤宮的必點菜(照片翻攝自頤宮臉書)

INFO

頤宮>>

 

二星:

祥雲龍吟(日本料理)

特色:日式懷石料理,充分結合台灣在地食材,搭配日本季節素材,特色鮮明。

 

餐廳空間設計簡單卻不失優雅(照片翻攝自祥雲龍吟臉書粉絲頁)

INFO

祥雲龍吟>>

 

請客樓

特色:川揚料理,原為僅提供會員制招待貴賓的「來來飯店私人俱樂部」, 2005年起便對外開放正式更名為「請客樓」,融合川揚風味與傳統蘇杭料理。

 

特色小菜悄悄話,開啟請客樓用餐的序曲(照片翻攝自請客樓臉書粉絲頁)

INFO

請客樓>>

 

一星:

大腕 da wan(燒肉)

特色:日式燒肉,把濕式熟成牛肉燒烤到最佳狀態,餐點可依客人喜好烹調,店內用餐氣氛佳。

烤到恰到好處的牛肉,是大腕最後歡迎的菜色(照片翻攝自大腕臉書粉絲頁)

INFO

大腕燒肉專門店>>

地址:台北市大安區敦化南路一段177巷22號

 

教父牛排

特色:美式牛排,有「牛排教父」稱號的鄧有癸,主打濕式熟成與美式燒烤的牛肉饗宴。

 

招牌的牛排是店內人氣最旺的料理(照片翻攝自教父牛排官網)

INFO

教父牛排>>

 

金蓬萊遵古台菜

特色:台灣料理,現已傳至第三代,招牌的排骨酥經過兩次油炸,保留水分但外表卻相當酥脆。

道地口味的台菜料理,讓金蓬萊飄香超過一甲子(照片翻攝自金蓬萊官網)

INFO

金蓬萊遵古台菜>>

 
 

謙安和(日式)

特色:日式料理,菜單根據時令食材與當日新鮮海產而定,使用日本新潟米作為壽司飯,品質穩定。

充分運用當令食材,讓消費者能吃到最鮮美的滋味(照片翻攝自謙安和臉書粉絲頁)

INFO

謙安和>>

 

 

吉兆割烹壽司

特色:日式料理,餐廳裝潢簡樸,以生食與握壽司為主,會依據時令提供不同的清酒佐餐。

店內的設計簡單樸質,一點也不浮誇(照片翻攝自吉兆割烹壽司臉書粉絲頁)

INFO

吉兆割烹壽司>>

 

 

侯布雄  L'Atelier de Joël Robuchon Taipei

特色:法式料理,深耕日本及亞洲多年,得到史上最多顆米其林星星殊榮的世紀名廚Joël Robuchon ,在台灣的分店,精緻法國菜的代表餐廳。

 

餐廳的主要用色延續大廚Joël Robuchon的紅、黑風格(照片翻攝自L'Atelier de Joël Robuchon Taipei臉書粉絲頁)

INFO

L'Atelier de Joël Robuchon Taipei>>

 

 

la cocotte by Fabien Verge

特色:法式料理,來自法國西南部的主廚Fabien Verge,以對祖母菜的記憶,搭配深厚的廚藝基礎與精選的食材,呈現美味佳餚。

 

充滿法式風情的餐廳佈置(照片翻攝自La Cocotte by Fabien Verge臉書粉絲頁)

INFO

La Cocotte by Fabien Verge>>

 

longtail(法國菜)

特色:時尚歐洲菜,菜色賣相不花俏,味道和質感呈現有趣的對比,雞尾酒吧也很有驚喜。

Longtail的酒吧區,是下班後舒壓的好去處(照片翻攝自Longtail臉書粉絲頁)

INFO

Longtail>>

 

 

明福台菜海產

特色:台灣料理,以傳統的海鮮料理聞名,店內招牌的「一品佛跳牆」是美食饕客口中必吃的菜餚,用料實在。

 

一盅新台幣一萬起跳的佛跳牆,確認饕客們心甘情願地買單(照片蕭培瑞提供)

INFO

明福台菜

地址:台北市中山區中山北路二段137巷18之1號

 

mume(創新菜)

特色:創意料理,團隊有來自世界各地的人員,正如同盤子裡的食物也是無國界的創意料理,充分展現獨特性。

 

簡單樸質的設計風格,很符合當代流行的北歐風(照片翻攝自MUME臉書粉絲頁)

INFO

MUME>>

 

RAW 

名廚江振誠(中)在台灣開的餐館(照片蕭培瑞提供)

INFO

RAW>>

 

鮨野村

特色:日本料理,採用來自水主町的有機越光米及北海道七星米,以富士山泉水烹煮,調味用了赤醋與白醋,配方獨特。

握壽司形體美,味道也相當均衡(照片翻攝自鮨野村臉書粉絲頁)

INFO

鮨野村>>

 
 

鮨隆

特色:日本料理,傳統壽司店裝潢,米飯以高級日本米與三種醋調和而成,每週三次從日本空運海鮮,品質穩定。

帶著豐厚油脂的鮪魚大腹握壽司,香氣濃郁(照片湯大帥提供)

INFO

鮨隆>>

 

態芮

特色:創新料理,巧妙融合主廚何順凱兒時記憶的台灣菜餚,與歐陸的烹調手法,做出個人風格獨具的菜餚。

 

挑高的空間設計,讓人完全沒有壓迫感(照片翻攝自態芮臉書粉絲頁)

INFO

態芮>>

 

大三元(粵菜)

特色:粵菜,店內裝潢古雅,藝文氣息濃厚,這裡提供的廣東菜帶點台味,相當接地氣。

招牌菜色鮮茄大鮮鮑,完美結合粵式與台式烹調技法(照片翻攝自大三元臉書粉絲頁)

INFO

 

大三元>>

 

 

天香樓

特色:杭州料理,台灣少見的杭州菜,東坡肉、龍井蝦仁、西湖醋魚等都能窺見精湛的烹調手法。

 

色濃味雅緻的東坡肉,是天香樓的招牌菜(照片翻攝自天香樓官網)

INFO

天香樓>>

 

雅閣

特色:粵菜,從香港特地請來大廚謝文掌勺,除了傳統的菜色外,亦能品嚐到獨具特色的個人創作菜餚。

 

落落大方的空間設計,用餐時不必擔心被鄰桌打擾(照片翻攝自雅閣官網)

INFO

雅閣>>

 

 

 

 

2018年台北米其林星級完整名單

 

三星:(1家)

頤宮(粵菜)

 

二星:(共2家)

祥雲龍吟(日式料理)

請客樓(川揚料理)

 

一星餐廳:(共17家)

大腕(日式燒肉)

教父牛排(美式牛排)

金蓬萊遵古台菜(台菜)

謙安和(日式料理)

吉兆割烹壽司(日式料理)

L'Atelier de Joël Robuchon(法國菜)

La Cocotte by Fabien Verge(法國菜)

Longtail(法國菜)

明福台菜海產(台菜)

MUME(創新菜)

RAW(法國菜)

鮨野村(日式料理)

鮨隆(日式料理)

態芮(創新菜)

大三元(粵菜)

天香樓(杭州菜)

雅閣(粵菜)

 

看更多

米其林密探生活揭密!>>
新派料理之父:米其林爺爺的傳奇料理>>